作り方
- 1
鍋に湯を数cm沸かし、沸騰したら、鯖の切り身を入れ、さっと湯ぶりする
- 2
①の鍋をさっと洗って酒 酢 みりん 醤油 水で、煮汁を作り、沸かす
- 3
②に、小さめに切った生姜を入れ、①の鯖を入れ、落とし蓋をして弱火で煮る
- 4
時々、煮汁を鯖に満遍なく回しかけ、鯖に、中まで火が通り、煮汁が美味しそうに煮詰まって来たら、出来上がり！
コツ・ポイント
煮汁を多めにして、きのこ等のお野菜、ワカメ、お豆腐等付け合せを一緒に煮ても…
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