簡単ホクホク☆ジャガイモコロッケ
poko2mama @cook_40380113
家で作ったコロッケは最高！ジャガイモは，皮を剥かずに圧力鍋で茹でるとジャガイモの味がしっかり、半分カレー粉入れても良い。
このレシピの生い立ち
孫が来たので久しぶりに一緒にコロッケ作ってみました。
簡単ホクホク☆ジャガイモコロッケ
家で作ったコロッケは最高！ジャガイモは，皮を剥かずに圧力鍋で茹でるとジャガイモの味がしっかり、半分カレー粉入れても良い。
このレシピの生い立ち
孫が来たので久しぶりに一緒にコロッケ作ってみました。
作り方
- 1
材料:ジャガイモ，合い挽きミンチ，玉ねぎ、パン粉、卵，小麦粉
- 2
ジャガイモは、皮を剥かずに半分に切って、圧力鍋で5分加圧して、圧力抜けるまで放置ザルに上げる。
-
- 3
圧力鍋は，まだ熱いのでその上にジャガイモを切り口からトンカツ用網で粗くこしていく。皮は，多少は残っても良い。
-
- 4
ジャガイモ茹でる間に、玉ねぎみじん切りし、フライパン油大さじ2でいためる。
-
- 5
❹にミンチ投入。塩コショウする。
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- 6
❸に❺を投入，混ぜる。
- 7
バッタ液を作る。卵2個ときほぐす。
-
- 8
水200cc入れて混ぜる。小麦粉いれてはバッタ液作る。固さは，ホットケーキくらい。
-
- 9
❻のコロッケの種を3cm丸にまるめる。バッタ液に付けてパン粉付ける
-
- 10
油で揚げる。まわりが色づけば出来上がり。中身は火が通ってるのてOK,
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- 11
網に上げて出来上がり
-
- 12
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コツ・ポイント
ジャガイモは，圧力鍋だと，5分加圧で放置すので、ジャガイモの風味が残る。ジャガイモは，トンカツ用の揚げ網で漉すので潰さなくてそのままでいい。バッタ液だと早く大量に作れる。
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