じゃがいもはよく洗い皮に包丁で１周切れ目を入れ茹でる。
玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンに油を引き、ひき肉を炒め色が変わったら玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通ってきたら火を止める。

１のじゃがいもに箸や串がスーッと刺さればお湯を捨て熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れフォークやマッシャーで潰す。

３に２を入れて塩胡椒と顆粒コンソメで味を付けヘラなどでよく混ぜ合わせる。

あとは小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけて、きつね色になるまで揚げるだけです。