【プロが教える】パクチーチキン(ソース)

長野県 @cook_40110591
長野県産食材「パクチー」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
【~プロが教えるお店のレシピ~お家で美味しく楽しく!県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました!レシピ提供店舗:食事処 美里(安曇野市)
【プロが教える】パクチーチキン(ソース)
長野県産食材「パクチー」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
【~プロが教えるお店のレシピ~お家で美味しく楽しく!県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました!レシピ提供店舗:食事処 美里(安曇野市)
作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい小口大に切っておく。
- 2
ししとうはヘタを取り、半分に切り、種と中の白いヒダを取る。
- 3
パクチーは水洗いをし、根を切り落とす。(盛り付け用に少し取っておく)
- 4
鶏もも肉以外をすべてミキサーでしっかりとまぜる。
- 5
4の必要分を鶏肉とあえ、30分置く。
- 6
5を230℃~250℃のオーブンで10分焼き、パクチーを添え、レモンをしぼる。
コツ・ポイント
※鶏もも肉1kgに対するソースの分量。ソースは冷凍可。
★緑をキレイに残したいので、ししとうの中身はしっかり取り除く。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21334952