鶏胸肉とブロッコリーの中華風炒め
クックJ5SBNO☆ @cook_40299697
今更ながら塩麹に漬けた鶏肉でチャレンジ。美味しく出来たのでレシピに載せました。
このレシピの生い立ち
中華街で食べたイカとブロッコリーの炒めものを胸肉に変えて作ってみたら美味しかったのでレシピにしてみました。
鶏胸肉とブロッコリーの中華風炒め
今更ながら塩麹に漬けた鶏肉でチャレンジ。美味しく出来たのでレシピに載せました。
このレシピの生い立ち
中華街で食べたイカとブロッコリーの炒めものを胸肉に変えて作ってみたら美味しかったのでレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は1㎝のそぎ切りにしてポリ袋に入れ塩麹と合わせ軽く揉み込む。冷蔵庫で20分、その後外に出して10分してから調理。
-
- 2
ブロッコリーを小房に分け大きさをある程度揃える。1㍑の湯に小さじ1の塩（分量外）を入れて3分程茹で、ザルに上げておく。
-
- 3
●の調味料を合わせておく。
水と片栗粉も合わせておく。 - 4
油を引いたフライパ
ンににんにくを入れ火にかける。香りが立ったら胸肉入れ弱めの中火で2分、周りが白くなるまで焼きます。 -
- 5
ひっくり返して1分程経ったらブロッコリーを入れ軽く炒めたら、●の合わせ調味料を入れよく絡める。
-
- 6
調味料が沸いて来たら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜたらもう1度火にかける。とろみがついたら完成です。
コツ・ポイント
塩麹に漬けると焦げやすくなるので、焼くときの火加減には注意して下さい。
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