菜の花のクタクタ煮

Name: 菜の花のクタクタ煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花 1束; ニンニク 1片; アンチョビオイル漬け 2ヒレ細かく叩く＋4フレそのまま; 唐辛子 適量; 胡椒 少々; ブロード又は水 ひたひた

Yokchina @cook_40054558

唐辛子とアンチョビ、大蒜の味をきかせてクタクタに柔らかく煮込んだ味染みのチーマデラパ=菜の花！
このレシピの生い立ち
イタリア定番の菜の花の食べ方をレシピにしました。
ナポリではブロッコリと菜の花の親戚のような野菜 Friarielli。プーリアではカブの菜花西洋菜の花Cima di rapa。

菜の花のクタクタ煮

Yokchina @cook_40054558

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材料

菜の花 1束
ニンニク 1片
アンチョビオイル漬け 2ヒレ細かく叩く＋4フレそのまま
唐辛子適量
胡椒少々
ブロード又は水ひたひた

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作り方

1

菜の花を掃除して、柔らかく塩茹でする。
2

フライパンにオリーブオイルを多めに引き、潰したニンニクと細かく叩いたアンチョビ、唐辛子を合わせて炒める。
3

2に水分を絞った1を合わせ胡椒もする。
4

3にブロード又は水を足し、しばらく味が染みるまで煮込む。水分が少し残るくらいまで煮込む。最後に味を見て塩、胡椒する。
5

4にアンチョビも併せお皿に盛る。
6

コツ・ポイント

※アンチョビに塩分があるので必要なら塩を足す。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2020/11/17 03:56に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

煮物菜の花にんにくアンチョビトウガラシ

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