胡桃は、160度のオーブンで15分焼いて飾り用の8個は除いてやや粗めに細かく刻む。※粗めは食感が楽しめるが成形しずらい。

HBに☆を加え、イーストは専用容器に投入。生地コース、レーズン機能で開始し、お知らせ音が鳴ったら胡桃を専用容器に投入。

一次発酵が終わったら中心から外に優しくつぶし、ガス抜きをし、8等分にわけたら丸くして閉じ目は下にする。

乾燥しないよう濡れ布巾をかけて10分生地を休ませる。(ベンチタイム)

めん棒で丸く伸ばしたら餡子とクリームチーズを適量のせる。

手のひらで生地中心に集め、
餡子を包み丸める。閉じ目は、下にする。調理バサミでお花型になるよう5箇所切り込みをいれる。

生地がくっつかないよう、ずらせるようにクッキングシートを切り分けた上に並べ、等間隔に配置。

ラップの上に濡れ布巾をかけ、オーブン40度20分で二次発酵開始。鉄板を取り出したら190度の予熱を開始する。

二次発酵後の生地は、約2倍になる。余った溶き卵をハケでぬり、中心に飾り用の胡桃をのせる。

オーブン１９０度の下段で15分加熱する。

完成！