豚肉には両面に塩を振り、1時間置く。

ソースの材料を合わせておく。

肉には、5ミリ幅くらいで両面に縦横の隠し包丁を入れておく。

熱したフライパンに油をしき、片面2分ずつ中火で焼く。

肉を上げた後、適当にカットした青梗菜としめじを炒める。油を纏わせるように。

青梗菜としめじに火が通ったら、別の皿に移す。２の材料を入れて、なべ底をこそげるように煮詰めていく。

ご飯の上に、カットした肉、青梗菜としめじをのせ、ソースをかけて完成。