トマトはヘタを取り、種がこぼれにくい方向に乱切りにして、発酵玉葱をまぶしておきます。

茗荷と大葉は千切りにします。
水に放しても、そのままでも少量なのでいいと思います。

1に酢を入れて若布、茗荷、大葉を混ぜて、酢と少量の塩で味を決めます。
器に盛り、白胡麻を振りました。