ごぼうと人参はささがきにして、ごぼうは水に5分さらし水気を切ります。

フライパンにごま油を熱し、ごぼうを入れ炒めます。全体に油がなじんできたら人参と◎を加え、水分を飛ばすように炒めます。

きざみしょうがを加え、さっと炒めます。器に盛り付け、白炒りごまをふります。