薄力粉とBPを一緒にふるっておく。
玉子は卵黄、卵白を別のボールに入れ、卵白は冷凍庫へ！卵白のまわりが薄く凍るまで！

卵黄のボールに油をいれ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
更に水を入れ混ぜ、砂糖を2回に分けて混ぜ合わせる。

②ふるっておいた粉を入れ混ぜ合わせ、柚子ジャムと紅茶をいれ混ぜる。
☆柚子ジャム(ID:21315126)

卵白をミキサーで角がおじぎをするぐらいまで混ぜ合わせ。
砂糖は2回に分けて混ぜる。

③に⑤で作ったメレンゲを1/3入れ、馴染ますように混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを泡を崩さないようにゆっくりホイッパーで混ぜ合わせる。

シフォン型に生地を流し込む
最後に重たいジャムが残るので均等になるように入れる。

型の下に濡れタオルをひき、型の両サイドを持ちトントンと5回程落とし、生地の空気を抜く

180℃で予熱したオーブンで、170℃40分焼き上げる。

焼き始めから15分経過したら、さっと取り出してナイフで切り目をいれすぐにオーブンへ戻す。

焼き上がり!!
切れ目を入れておくと無駄な割れが無くなります。

焼き上げったら高さのある皿やコップの上にひっくり返して4時間程冷ます！ 完成✩.*˚