「長期保存可能」柚子ジャム
パティりぃ☆ @cook_40402814
甘い柚子ジャムなので、子どもも大好き！
長期保存可能！添加物不使用！
我が家自慢の柚子ジャム✩.*˚
このレシピの生い立ち
毎年コンテナいっぱいに柚子を頂いているので、一気に大量生産してみました！
「長期保存可能」柚子ジャム
甘い柚子ジャムなので、子どもも大好き！
長期保存可能！添加物不使用！
我が家自慢の柚子ジャム✩.*˚
このレシピの生い立ち
毎年コンテナいっぱいに柚子を頂いているので、一気に大量生産してみました！
作り方
- 1
柚子を半分に切り、汁を搾る
汁、種、ワタは別のボウルへ -
- 2
種はお茶っ葉袋に入れる
種からペクチンが出てジャムが固まりやすくなる
(3㌔の場合8袋ぐらい) -
- 3
柚子皮に付いた白い皮は薄く切り捨てる。
-
- 4
皮は約5cmに千切りする。
-
- 5
中ワタをミキサーにかけ、細かくしておく。
-
- 6
千切りにした皮を、沸騰したお湯で3分を×3回繰り返す。
-
- 7
水、汁、中ワタ、皮、砂糖、種、を鍋に入れ沸騰してから9分
※中火強で煮詰める -
- 8
種を取り出してさらに5分煮込む
※アク取りを忘れずに！ -
- 9
熱いうちに、煮沸消毒したビンに入れる。
完成!!
-
- 10
冷蔵庫に入ていたら半年以上はもちます！
コツ・ポイント
手間な作業が多いですが、頑張って作った分カナリ美味しいジャムが完成しますよ☆
アク取りと一緒に細かな種が浮き出てくるので取り除いておくといいです。
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