大豆ミートのミートソース(覚書)

大豆ミートを戻し(メーカーにより戻し方が違うので注意。)
水気をよく切る。
※茹で上げ後の水洗いは念入りに。

熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、セロリ、にんじん、玉ねぎ、ニンニク、たけのこを炒める。
塩胡椒を振る。

大豆ミートとオリーブオイルを大さじ2〜3入れる。ローリエ以外のスパイスを振る(大豆ミートから旨みが出ないので多めに)

塩胡椒で味を整える。
白ワインを入れて炒める。

トマト缶とトマト缶半分の水、マッシュルーム、ローリエを入れ、水気が飛ぶまで火にかける。

塩胡椒で味を整える。
オリーブオイルを足しても。