お蕎麦と胡桃のガレットブルトンヌ
miharuharu @cook_40266337
蕎麦粉で作るガレットサクサクです♡胡桃のアクセントと周りのグラニュー糖がカリっとして美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
蕎麦粉を使ったレシピを作りたくて
お蕎麦と胡桃のガレットブルトンヌ
蕎麦粉で作るガレットサクサクです♡胡桃のアクセントと周りのグラニュー糖がカリっとして美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
蕎麦粉を使ったレシピを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
バターは柔らかくしておきます
- 2
胡桃は160度10分程度ローストし砕いておきます。
お好みでキャラメリゼを加えても美味しいです。ID 21311215 -
- 3
蕎麦粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
オーブン160度に予熱します。 - 4
グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜます
-
- 5
溶き卵を2回程に分けて加えます
-
- 6
ふるっておいた粉類を加えますさっくり混ぜます
-
- 7
粉気が無くなったら、
砕いた胡桃を加えます。
※私は胡桃のキャラメリゼを加えていますID 21311215 -
- 8
ラップに移し、1cm高さに伸ばします。
私はまな板の高さがちょーどよいのでまな板の高さに伸ばしています -
- 9
冷蔵庫で冷やし寝かせます。
3時間は寝かせた方が良いです -
- 10
型抜きします。
※型をお湯で濡らして抜くと抜きやすです -
- 11
溶いた卵黄を塗り、冷蔵庫で1時間程乾燥させます。
-
- 12
もう一度卵黄を塗り、
お好みの模様をつけます -
- 13
私は甘い方が好きなので周りにグラニュー糖をまぶします。
側面カリカリっとなって美味しいです -
- 14
繰り返し使えるシートを周りにつけて、型をセットします
-
- 15
160度40〜45分程度焼きます。
温度と時間は調整して下さい。 - 16
焼けたら冷まして完成です
-
コツ・ポイント
型を抜くとき、型をお湯で濡らすとぬきやすくなります。バターが多め生地なので緩くならないよう素早く作業し、溶けてきたら冷やします。
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