圧力鍋で牛スジカレー
黒蜜揚羽 @cook_40176997
男子中学生が3杯おかわりするカレー☆
圧を２回かけるので、味が染み込んで２日めのカレーみたいな味に！
このレシピの生い立ち
安売りで買ったあまりおいしくないカレールーをおいしくしようと思って、冷凍庫に大量にあった牛すじで出汁取ってカレーにしたらおいしいかなと作ってみたらおいしかった！
変にじゃがいもとか人参入れるより、玉ねぎだけのほうが牛すじの味がしておいしい。
圧力鍋で牛スジカレー
男子中学生が3杯おかわりするカレー☆
圧を２回かけるので、味が染み込んで２日めのカレーみたいな味に！
このレシピの生い立ち
安売りで買ったあまりおいしくないカレールーをおいしくしようと思って、冷凍庫に大量にあった牛すじで出汁取ってカレーにしたらおいしいかなと作ってみたらおいしかった！
変にじゃがいもとか人参入れるより、玉ねぎだけのほうが牛すじの味がしておいしい。
作り方
- 1
牛すじは大きめに、玉ねぎは４～８等分に切る。
- 2
牛すじを下茹でする。圧力鍋に分量外のお湯を沸かし、沸騰したら牛すじを入れて５分くらい。アクを取る。
- 3
ザルにあけてさっと洗う。圧力鍋もさっと洗う。
- 4
圧力鍋にサラダ油を敷いて、にんにくチューブとしょうがチューブを弱火で炒める。
- 5
いい匂いがしてきたら、牛すじと、手持ちのカレールーに必要な分量の水を入れて加圧２０～３０分。
- 6
圧が降りたら、玉ねぎとコンソメキューブを入れて加圧５分。
- 7
圧が降りたら、カレールーを溶かして、圧をかけずに５分くらい煮る。完成！
コツ・ポイント
簡単だけど時間はかかるので、２時間くらい見ておいたほうがいいです。
我が家の圧力鍋はワンダーシェフなので、牛すじ加圧１０分、玉ねぎ加圧１分です。
お持ちの圧力鍋の強さで加圧時間調整してみてください。
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最近の定番はカレー。コトコトと煮ている時間に、次はどんなカレーにするかいろいろ考えます。大好きな牛すじに、時間と手間を惜しまずに作りました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21337865
