☆下味　鶏肉のドリップを拭き取り、ジップロックに鶏肉、ハーブソルト小さじ1、調理酒大さじ1、砂糖小さじ1入れ揉み込む。

一晩つけて、常温に戻す。後日作る場合は、1の工程まで仕上げて冷凍庫、作るときに常温まで解凍する。

鶏肉に、きざみニンニクを揉み込む。グリルにアルミホイルを敷き皮上にして並べ、鶏肉全体にオリーブオイルを塗り、塩をふる。

オーブンで180度18分ぐらい。焼き目がついて、アルミの底に肉汁が溜まった状態まで焼く。

じゃがいも、にんじんを乱切りする。耐熱皿に入れて、600w3分　

フライパンにバターまたはマーガリンを大さじ1入れ、少々塩を入れ焼き目がつくまでインゲンを炒める。

途中、下茹でしたじゃがいも、にんじんを加えて、同じく焼き目がつくまで炒める。

鶏肉をお皿に乗せ、アルミホイルに溜まった肉汁を7に入れさっと混ぜる。

野菜をすべてお皿に取り出し、フライパンにレモン果汁大さじ1、粗挽きコショウを少々入れ全体を混ぜる。

食材がのったお皿に、レモンソースとしてかけたら完成。