じゃがいもを綺麗に洗って、皮に1~2mmくらい切れ目を1周入れる。

じゃがいもを1個ずつラップに包み、電子レンジ600Wで6~7分ほど加熱する。

じゃがいもを加熱している間に、玉ねぎをみじん切りにし、油をしいたフライパンで炒める。

玉ねぎに軽く火が通ったら、塩をひとつまみ振って、甘みを出すためにバターを1片加えて炒める。

バターが溶けたら、ひき肉を加え8割程度火が通るまで炒め合わせる。

⑤に塩こしょうをしっかり目に振って味付し、砂糖をひとつまみ甘みを加える。

ひき肉に火が通るまで、しっかり炒めたら一旦ボールに移しておく。

電子レンジで加熱していたじゃがいもを取り出し、熱いうちにラップを外して皮をむく。(芽がある場合はスプーンで除去する)

じゃがいもが熱いうちに⑦のボールに入れて、スプーンで好みの大きさに潰す。

⑨をひとつかみ取り、団子状に丸める。丸めたら、薄力粉→溶き卵→パン粉の順番に衣をつける。

フライパンに1cm程度の油を入れ、180度で揚げ焼きにする。コロコロと転がしながらきつね色になるまで焼き色をつける。

きつね色になったら、バターを1片加えて溶かし風味付けをする。(初めから入れるとバターが焦げるので仕上げで入れるように)

油を切って器に盛り付ける。コロッケはこれで完成！

バナナをすり潰してボールに移し、醤油が浸る程度加えて混ぜれば、バナナソースの完成。