レーズンとさつまいものマフィン
レーズン協会 @loveraisin_jp
カリフォルニア・レーズンをピューレにして加えることで、砂糖も油も控えめなのにしっとり。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア･レーズンは天日干し100％！
添加物や砂糖は加えておらず、食物繊維、ミネラル、ブドウ糖が含まれています♪
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アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮ごと1cmの厚さに切り水にさらす。水気を切って竹串がすっと通るくらいまで蒸す。オーブンの予熱は180℃。
- 2
レーズンは湯通しし、分量の湯とともにミキサーで撹拌する。ピューレ状になったらボウルに移し、油を加えて泡立て器で混ぜる。
- 3
（2）にヨーグルトと砂糖を加えて混ぜ、卵を1個ずつ加え、その都度混ぜる。
- 4
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで均一に混ぜる。
- 5
（4）にラム酒を加え混ぜ、型に流し入れる。（1）のさつまいもを2切れずつのせ、予熱したオーブンで20〜25分ほど焼く。
コツ・ポイント
さつまいもは角切りにして、具としてレーズンと一緒に生地へ混ぜ込んでも美味しいです。
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