オクラのヘタと穂先を落とす。その後塩をまぶし板ずりしひげをとり水で洗い流す。その後食べやすい大きさにカットする

えのきの石づきを落とし根元のくっついている所を串などでほぐして1/3にカットする。

鍋の中へオクラ、えのきを入れサッと茹でたら出来上がり。