鶏肉とカブのシチュー☆
市販のルー不使用の手作りシチュー！
このレシピの生い立ち
今回は市販のルーを使わず、手作りのベシャメルソースで仕上げました！
作り方
- 1
鶏もも肉に塩コショウをして10分程置き、水分が出てきたらキッチンペーパーでしっかり水気を取り一口大にカットする
- 2
ベーコンは1cmくらいの細切り、カブは掃除をして8等分にして葉の部分は5cmくらいにカット
- 3
玉ねぎは4等分にして、マッシュルームは半割りにする
- 4
深めのフライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。鶏肉、ベーコン、カブを入れて軽く炒める
- 5
鶏肉が白っぽくなったら玉ねぎ、マッシュルーム、カブの葉を入れて軽く炒める
- 6
水とコンソメを加えて煮ていく（アクが出てきたらしっかり取る）
- 7
煮ている間にベシャメルソース作り。小鍋にバターを入れて弱火にかけて、溶けたらふるった粉を加えてしっかり練り混ぜる
- 8
粉っぽさが無くなったら牛乳を少しずつ加えて混ぜる。これを繰り返して滑らかになったら塩で味を整えて準備OK
- 9
6の鍋にベシャメルソースを加えて溶かしながら混ぜて軽くとろみが付いたら器に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
バターと粉を練る際はゴムベラで！牛乳と混ぜる際はホイッパーを使うと綺麗にできます！
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