飛龍頭のきのこ餡かけ
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
茸の餡かけが秋らしく、トロみのついた出汁は身体を温め、ほっとさせてくれます。
このレシピの生い立ち
京都の美味しい飛龍頭をゲットしたので、秋らしい一品に仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは水で戻しておく。舞茸は小房に分け、人参は3センチ長さの細切り。白菜も芯の部分を細切り。生姜も千切りにする。
- 2
飛龍頭は電子レンジであらかじめ温めておく。もしくは魚焼きグリルなどで少し焼き目をつける様に温めておく。
- 3
だし汁に調味料全てを加え、①の野菜を入れて煮る。人参が柔らかくなったら②の飛龍頭を入れ温める。
-
- 4
火を止めて、水溶き片栗粉を加えさっと全体に混ぜる。再び加熱しトロみがついたら火を消し完成。
-
- 5
皿に盛り、柚子を乗せる。
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コツ・ポイント
野菜の細さを揃えること。食べやすくなります。きのこは沢山の種類を入れるとまた美味です。干し椎茸の戻し汁も是非使って下さい。
生姜の香りもポイント！体を温めます。柚子をちらせばより風味豊かです。
リアクション
レシピ作者
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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