魔法のやみつきスパイス＊サイゼリヤ再現♪

Name: 魔法のやみつきスパイス＊サイゼリヤ再現♪
Yield: 空き瓶2/3本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: クミンパウダー 小さじ１半～２(※コツ参照); ガーリックパウダー 小さじ１; パプリカパウダーorスモークパプリカ 小さじ1/2～１; 塩、焼き塩、燻製塩、減塩タイプ、などサラサラタイプ ０～小さじ1/2（減塩したい方は少なめでOK）; ☆オレガノ 小さじ1/8～; ☆バジル 小さじ1/16～; ☆タイム 小さじ1/16～; セージ 少々; マジョラム 少々; ローズマリー(すりつぶして) 少々; ブラウンシュガーor素焚糖、きび砂糖 、甜菜糖、など 小さじ1/4（塩を入れる場合は追加）; アロスティチーニ風、牛肉の串焼き 。; ステーキ肉のタリアータ 。; 香草チキンステーキ 。; 蒸し鶏or手作りサラダチキン 。; ポークステーキ、チキンステーキ、ケバブ、など 。; ハンバーグ、ソーセージ、ミートローフ、など 。; フライドポテト、ポテトチップス、じゃがバター、など 。; ハンバーガー、トルティーヤ、ラップサンド、ピタパン、など 。; 唐揚げ、ロースト照り焼きチキン、サラダチキン、など 。; コブサラダ、ヨーグルトサラダのライタ、など 。; 冷やしトマト、トマトサラダ、海老カクテルサラダ、など など

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

［フレーバーソルト］異国の味スパイスミックス♪
癖になるメキシカン風味の美味しさ！お店より減塩して作っているからスパイスが際立つ♪
ラムチョップや焼き肉にピッタリ！

たんぱく質＋で夏バテ解消♪
{クミンの効能…胃腸の調子を整える}

このレシピの生い立ち
サイゼリヤで食べて美味しかったのですが、しょっぱすぎる感じがしたので、家にある調味料を使い、やみつきスパイスの原材料やアレルゲン表、ラム料理のギュロスやケバブを参考に作りました。
個人的にはチリペッパーやコリアンダーも入れたかったですが原材料になかったので、この配合にしました。

たんぱく質＋で夏バテ解消♪
{クミンの効能…胃腸の調子を整える}

魔法のやみつきスパイス＊サイゼリヤ再現♪

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

たんぱく質＋で夏バテ解消♪
{クミンの効能…胃腸の調子を整える}

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材料

空き瓶2/3本分

〈簡単バージョン〉
クミンパウダー小さじ１半～２(※コツ参照)
ガーリックパウダー小さじ１
パプリカパウダーorスモークパプリカ小さじ1/2～１
塩、焼き塩、燻製塩、減塩タイプ、などサラサラタイプ０～小さじ1/2（減塩したい方は少なめでOK）
☆オレガノ小さじ1/8～
☆バジル小さじ1/16～
☆タイム小さじ1/16～
〈まろやかバージョン〉上記にプラス
セージ少々
マジョラム少々
ローズマリー(すりつぶして) 少々
ブラウンシュガーor素焚糖、きび砂糖、甜菜糖、など小さじ1/4（塩を入れる場合は追加）
◆活用◆参考にどうぞ。
アロスティチーニ風、牛肉の串焼き。
柔らかい♪お手軽シンプル旨い！牛肉串焼き
ステーキ肉のタリアータ。
柔らか牛ステーキ♪牛肉のタリアータ
香草チキンステーキ。
柔らか♪チキンステーキ＊ハーブオイル漬け
蒸し鶏or手作りサラダチキン。
レンジで簡単♪柔らか蒸し鶏＊サラダチキン
ポークステーキ、チキンステーキ、ケバブ、など。
ハンバーグ、ソーセージ、ミートローフ、など。
フライドポテト、ポテトチップス、じゃがバター、など。
ハンバーガー、トルティーヤ、ラップサンド、ピタパン、など。
◆味変◆
唐揚げ、ロースト照り焼きチキン、サラダチキン、など。
コブサラダ、ヨーグルトサラダのライタ、など。
◆サラダ◆
冷やしトマト、トマトサラダ、海老カクテルサラダ、などなど

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作り方

1
本物を作っているヤスマ株式会社さんの『マスコット』シリーズのスモークパプリカやマジョラムは成城石井で購入。
2
〈簡単バージョン〉
ガーリックパウダーは細かくサラサラしているS&Bやイオンのトップバリューブランドがオススメです。
3
上から順に加え、☆は合わせて1/4ほど、混ぜる。
※塩の量や種類は燻製風味の物など、好みで配合してOK。
4
乾いた瓶に詰めて保存する。
※ちょうどクミンの瓶が空になったので詰めました。
5
≪牛串焼きに≫
輸入牛ステーキ肉をBBQ串に刺して焼き、ふりかけてみました。
◉ハーブオイルマリネ→
柔らかい♪お手軽シンプル旨い！牛肉串焼き
6
≪フライドポテトに≫
油で揚げてから、ふりかける。
◉ギザギザポテト→
ワッフルポテトチップス＊ギザギザポテト
7
≪ローストチキンに≫
コンビニのローストチキンにふりかけて味変してみました。
◉甘辛ローストチキン→
テリヤキチキンレッグ＊骨付き鶏の照り焼き
8
≪トマトに≫
トマトに、ドレッシングなしで。
◉切るだけトマト→
切るだけ！トマトのサラダ＊簡単マリネ
9
〈まろやかバージョン〉
ローズマリーはすりこぎで粉末にし、マジョラム、セージを加え、塩を配合した場合は砂糖を追加する。
10
ハーブの爽やかな風味とブラウンシュガーの甘さが加わり、まろやかになったので子供にも食べやすい配合になりました。

コツ・ポイント

※クミンの量はお好みでどうぞ。<まろやかバージョン>は小さじ１半にしています。
※ハーブは『マスコット』のイタリアンハーブミックスの原材料を参考にしました。
※<簡単バージョン>はS&Bさんのミックスハーブでできると思います。

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つくれぽ

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2021/01/11 02:33に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。

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このレシピは米国: でもご覧いただけます。

Addictive Magic Spice Mix (Saizeriya-Style Copycat)

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