柔らか牛ステーキ♪牛肉のタリアータ
ローストビーフよりお手軽たたき！お箸でミディアムレア♪魚焼きグリルで直火焼きが香ばしい！簡単！冷凍保存方法ひと手間で冷凍焼け防止
このレシピの生い立ち
赤身の安いお肉をアメリカのステーキみたいに焼いてみたくて作りました。
柔らか牛ステーキ♪牛肉のタリアータ
ローストビーフよりお手軽たたき！お箸でミディアムレア♪魚焼きグリルで直火焼きが香ばしい！簡単！冷凍保存方法ひと手間で冷凍焼け防止
このレシピの生い立ち
赤身の安いお肉をアメリカのステーキみたいに焼いてみたくて作りました。
作り方
- 1
ポリ袋にオリーブオイルとハーブを入れて馴染ませておく。
-
- 2
外国産の厚さ1.5～２センチほどの牛肉がオススメ。
多少の霜降りが入っている物を選ぶ。
脂身から切り離し赤身だけにする。 -
- 3
赤身肉を入れて冷蔵庫で数時間～ねかす。
※冷凍保存OK。
その場合、食べたい日の前日に冷蔵庫に移し、解凍する。 -
- 4
※ガーリックチップと一緒にも。
-
- 5
30～60分ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻す。
※固まっていたオリーブオイルが透明になるのが目安です。 -
- 6
袋の上から麺棒で叩き、厚さ１センチくらいにのばす。
-
- 7
※うちはいつもこの塩こしょうです。
-
- 8
魚焼きグリルの網を入れたまま、５分ほど空焼きし、予熱している間に塩こしょうし、両面、８～10分くらい、こんがりと焼く。
-
- 9
アルミホイルに包んで10分ほど休ませる。
-
- 10
スライスして盛り付ければ、ナイフを使わなくて済み、お箸で召し上がれますよ。
-
- 11
ロイヤルホスト風に盛り付けて野菜もたっぷり♪
参考にどうぞ。→ID:21323267 -
- 12
〈切れ端の活用〉
串焼きの場合はオイルをまぶして串に刺し、焼く。
参考にどうぞ。→ID:20261472 -
- 13
牛脂の冷凍保存、ガーリックピラフなどに→ID:20293433
いきなりステーキ風スープ→ID:21566684 -
- 14
カレーやシチューなどの煮込み料理に活用できます。
しぐれ煮→ID:22023158
どて煮→ID:19151302 -
- 15
ビーフシチュー→ID:18114046
カレー→ID:19616329
ハヤシライス→ID:18462074 -
コツ・ポイント
保存の場合、オイルでマリネしてから冷凍保存するので冷凍焼けを防いでいます。
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