いちごは常温に戻し、洗って、水分をしっかりと拭き取り、葉の部分のみ外す。

茎の根元の部分に竹串を刺す。
（爪楊枝は短すぎて、飴をつける時に危ないので、竹串のような長い物推奨です）

お皿やトレー、オーブンの天板などに、くっつかないタイプのアルミホイルか、クッキングシートを広げておく。

小鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかける。

混ぜたり、揺すったりしない。

最初は気泡が大きく粗い。

◉決してスプーン等で混ぜたりしないでください！！

うっすらと黄金色になり始めたら火を止めて、鍋を軽く揺すり、竹串にさしておいた苺を手早くからめる。

◉火傷に注意！！！

余分な飴がキレたら、③の上に置いて冷ます。
わりとすぐに冷めます。

今回はデコポンでも作ってみました。
残った飴液は少しシートの上に垂らして、爪楊枝をさして冷ませば、べっこう飴になります。