【作りおき】ゆみちゃんの焼き長葱マリネ
tenten @cook_40093496
長葱だけのシンプルなマリネ。焼いた葱の香ばしさ、すし酢の甘み、ポン酢の爽やかさで、お酒のアテにぴったりです。
このレシピの生い立ち
お料理上手な友達から教わった、焼きネギマリネのレシピ。
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- 1
長葱を3cm幅の長さに切る。
フライパンに並べて中火にかけ、全体的に焼き色がつくまでじっくり焼く。 - 2
ポン酢大さじ2、すし酢大さじ2、水大さじ2を加え、一煮立ちさせたら火からおろす。
※好みで鷹の爪を少々入れても美味しい - 3
保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間以上寝かせて完成。
おすすめは翌日！
コツ・ポイント
長葱をじっくり焼いて香ばしさを出すのがポイント。ちょっと焦げてもご愛嬌。
◆すし酢が無い時は以下を合わせて使います
・穀物酢30g(大さじ2)
・砂糖13g(大さじ1.5)
・塩4g(小さじ1/2)
・昆布茶ひとつまみ
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じっくり焼いた甘～い長ねぎをマリネにしました。あまり酸っぱくないのでパクパクイケちゃいますd(*´ｪ｀*)おつまみに♪
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