揉むだけ！ブロッコリーの芯の浅漬け
尾張津島糀屋 @cook_40306221
栄養満点なブロッコリーの芯。
使わずに捨てるなんてもったいない！
切って揉むだけの簡単浅漬けで箸休めの一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
愛知県津島市にある、創業安政二年の老舗の糀屋です。「美味しいものが食べたい」と、ちいさなキッチンで賄いご飯のうちの一つとして生まれました。
揉むだけ！ブロッコリーの芯の浅漬け
栄養満点なブロッコリーの芯。
使わずに捨てるなんてもったいない！
切って揉むだけの簡単浅漬けで箸休めの一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
愛知県津島市にある、創業安政二年の老舗の糀屋です。「美味しいものが食べたい」と、ちいさなキッチンで賄いご飯のうちの一つとして生まれました。
作り方
- 1
ブロッコリーの芯の根本は硬いので切り落とします。
-
- 2
縦割りにしましょう。
(中の空洞は急速に成長したときに見られるもの。問題なく食べられます。) -
- 3
薄く切っていきます。これは1～2ｍｍくらい。
-
- 4
全部切り終わったらジッパーバックに入れて調味料も入れましょう。
-
- 5
もみもみと揉みこんで30分ほど置けば出来上がりです。
食事を作り始めるときに作るとちょうど良い頃合いでいただけます。 -
コツ・ポイント
レモン汁がない方はお酢でも。塩昆布や韓国のりを足したり…とアレンジも効く簡単箸休めです。
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いつものブロッコリーとは又別物の味や食感。どんな調理にも合う、ほんのりとした甘さ。今回は浅漬けを楽しんで下さい。
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