切り干し大根がポイント！簡単鯖サンド
sabububu @cook_40056397
材料4つ調味料4つの簡単鯖サンド。
切り干し大根がいい仕事をしてくれます。
このレシピの生い立ち
料理家の榎本美沙さんの、たくわんの入った鯖サンドがとても美味しそうだったので、作ろうとしたらたくわんがなかったので、切り干し大根で代用してみたら、なかなか美味しかったので。
切り干し大根がポイント！簡単鯖サンド
材料4つ調味料4つの簡単鯖サンド。
切り干し大根がいい仕事をしてくれます。
このレシピの生い立ち
料理家の榎本美沙さんの、たくわんの入った鯖サンドがとても美味しそうだったので、作ろうとしたらたくわんがなかったので、切り干し大根で代用してみたら、なかなか美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を戻す(戻しすぎない方が美味しい)
※戻し汁はお味噌汁や煮物に使えます - 2
玉ねぎはスライスしておく
(辛味が気になる場合は水で晒す) - 3
甘酢材料(塩、砂糖、酢)を鍋かフライパンに入れて火をつける
- 4
3に1の戻した切り干し大根を加え、さっと火を通し、冷ましておく
※30分位置くと味も馴染みます。 - 5
焼き鯖を準備。塩サバの場合は塩不要。
サバの切り身に塩を少量振り10分程置く。ペーパータオルで水分を取り、塩少量振る - 6
フライパンで皮目を焼き、焼き色が付いたら裏面も焼く。
※油少量で焼くと、皮がパリっと焼けて美味しいですが、お好みで。 - 7
パン2枚の片面にマヨネーズを薄く塗る。
量はお好みで。 - 8
マヨネーズを塗ったパン一枚にスライス玉ねぎ、焼きサバ、切り干し大根の甘酢漬けを載せて、もう一枚のパンで挟んで出来上がり。
コツ・ポイント
甘酢漬けの甘酢は、濃い目の方が鯖に負けずにパンチがあって美味しいと、個人的には思います。
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