ブロッコリーの中華風ふんわり卵とじ

ブロッコリーの中華風ふんわり卵とじ-レシピのメイン写真

ブロッコリーの中華風ふんわり卵とじ

kousyuu☆ @cook_40140194

ブロッコリーに鼻や喉の粘膜を健康に保つ、肌を健康的に保つなどの効果があります。是非日常のレシピに加えていただきたいです
このレシピの生い立ち
いつも食べてるブロッコリー、色々なレシピを考えてみています。

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kousyuu☆ @cook_40140194

ブロッコリーに鼻や喉の粘膜を健康に保つ、肌を健康的に保つなどの効果があります。是非日常のレシピに加えていただきたいです
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材料

2人分

ブロッコリー 150g
しめじ 60g
玉ねぎ 60g
◇輪切り唐辛子少々
◇酒大さじ2
◇水 200CC
◇鶏がらスープの素適量
◇塩小さじ半分（2g）
◇胡椒適量
◇無塩バターひとかけ
水溶き片栗粉適量
卵 2個

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作り方

1

ブロッコリーは一口大、しめじ、玉ねぎを一口大にカットしておく
2

フライパンに油を敷いて、ブロッコリー、しめじ、玉ねぎを炒める。
3

◇の材料を次々入れて蓋をして1分半ぐらい煮込む。卵を軽く混ぜておく
4

火を弱火にして、水溶き片栗粉を少しづつ入れる。（固めすぎない）
5

卵を全体的に入れて15秒ぐらいそのまま固める（すぐ混ぜない）
6

ふわっと卵が固まったら完成です

コツ・ポイント

ベーコンやソーセージを入れても美味しく作れます。
蓋をして強火で煮ることで、白く濁り、乳化され、まろやかにこくが深くなります
卵を入れた後、すぐ混ぜないことにより、卵の食感も生きてきます。

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kousyuu☆ @cook_40140194

2023/03/01 03:15に公開

このレシピのキーワード

卵とじシメジブロッコリー卵酒玉ねぎトウガラシ

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