さつまいもを1cm弱の輪切りにし、水に10分程度さらす。

さつまいもを茹でる。串がスッと通る程度。

豚肉を一口大に切る。

豚肉に片栗粉をまぶす。

2、4をそれぞれ160度の油で少し色づく程度に揚げる。

砂糖、みりん、甘露醤油を混ぜ合わせておく。

5、6をフライパンで混ぜ合わせ、からめる。

仕上げにバターを入れ、からめたら完成。