1センチ位の輪切りにしたレンコン（写真は大きかったので半分に切りました）に片栗粉（分量外）をまぶしてフライパンで焼く。

レンコンを一旦取り出し、1にといたたまごを入れてよくもみこみ、片栗粉をまぶして焼く。

4にレンコンを戻し入れ、2を加えて炒める。全体に混ざったら完成ごまをちらしてかんせい。