サンマをぶつ切りにします。腹ワタは好みで取り除きます。そのままでもOK!

よーく水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取って圧力鍋へ

根生姜をスライスして1カケいれる。1センチくらい。
臭み取り、お好みで。無くてもOK

フタして圧力鍋スタート
中火でシューってしたら20分後、火を止める。
そのままフタを開けられるまで待つ

フタを開けてコゲてないか確認して鍋をゆすって、フタをあけたまま
弱火で10分煮詰める
※焦げやすいので要注意

冷めたらできあがり。
冷蔵してから食べてもさらに美味しい！