焼く前に別のボールに牡蠣と小海老、イカを入れ、③を投入して軽く混ぜ、フライパンにサラダ油を引き豚バラを敷き流し入れます。

④の真ん中に窪みを作り卵を割り入れ軽く潰し串を抜いた赤エビ、を乗せて蓋をして焼面に焦げ目が出来たら返します。

⑤の両面に焦げ目が出来て中まで火が通ったら更に乗せ、オタフクソースを塗りマヨネーズを振ります。