ほうれん草と人参のピーナッツ和え 常備菜
クロねこの父 @cook_40215954
ごま和えに飽きたら、ピーナッツ和え。白だしと砂糖で優しい味付けにしています。もう一品にぜひ。弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
昔、小学生くらいの頃に、母の実家で食べたほうれん草のピーナッツ和えを再現してみました。
ほうれん草と人参のピーナッツ和え 常備菜
ごま和えに飽きたら、ピーナッツ和え。白だしと砂糖で優しい味付けにしています。もう一品にぜひ。弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
昔、小学生くらいの頃に、母の実家で食べたほうれん草のピーナッツ和えを再現してみました。
作り方
- 1
概略 人参の下茹→ほうれん草の下茹→味付け→ピーナッツ和え
- 2
ほうれん草と人参を下茹するお湯を沸かす
- 3
ほうれん草は、事前に重さを計量しておく
-
- 4
人参は、スライサーの千切り機能で刻む。ほうれん草を茹でる前のにざるに入れて軽く湯通しして、しっかり水気を切る。
-
- 5
下茹でしたほうれん草は冷水に取り、しっかり水気を切り、3cm幅にカット
-
- 6
ほうれん草と人参をボールに入れ、白だしを加えて混ぜる
-
- 7
和える前に、ピーナッツ、砂糖を計量して、混ぜて砂糖のかたまりを潰しておく。
-
- 8
ピーナッツと砂糖をボールに加えて混ぜる合わせ馴染ませる。砂糖が溶けて馴染むまで、少し経って（5分ぐらい）再度混ぜる。
-
- 9
弁当に入れる場合は、弁当に入れる前に、キッチンペーパーで水気を吸い取ってください。
コツ・ポイント
ほうれん草と人参に白だしを加える前にしっかり水気を切る。キッチンペーパーなどで余計水分を吸い取る。砂糖はピーナッツに事前に混ぜておくと混ざりやすくなる。ほうれん草の重量に合わせて白だし、砂糖の量を調整ください。ピーナッツは多めで良い。
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