かぶ・鶏肉・きのこのスープ煮
株式会社藤商店 @TOHSHOUTEN_1865
鰹だしの効いた醤油仕立てのスープと鶏肉・きのこの旨味がかぶに染み、ホクホクジューシーなかぶの美味しさが味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
旬のかぶを使って、寒い時期にピッタリの温かくて美味しいメニューを考案しました。
鶏肉・きのこの旨味とだしの染みたホクホク食感のかぶが楽しめるスープ煮です。
かぶ・鶏肉・きのこのスープ煮
鰹だしの効いた醤油仕立てのスープと鶏肉・きのこの旨味がかぶに染み、ホクホクジューシーなかぶの美味しさが味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
旬のかぶを使って、寒い時期にピッタリの温かくて美味しいメニューを考案しました。
鶏肉・きのこの旨味とだしの染みたホクホク食感のかぶが楽しめるスープ煮です。
作り方
- 1
今回は、「藤商店 よせ鍋つゆ（かつおだし仕立て）」を使います。
-
- 2
かぶは、葉を切り分けて皮をむきます。葉は5cm程度の長さに切ります。
- 3
皮をむいたかぶ・鶏肉・きのこを食べやすい大きさに切ります。
- 4
鍋に「藤商店 よせ鍋つゆ（かつおだし仕立て）」を入れて中火にし、沸騰したら鶏肉を入れてひと煮立ちさせ、アクを取ります。
- 5
＜4＞に鶏肉以外の材料を加え、中火で10～15分程度煮れば出来上がりです。
コツ・ポイント
○かぶに葉が付いていない場合は、チンゲン菜でも代用できます。
○かぶの大きさにより、調理時間は加減して下さい。
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