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揚げ鶏皮のポン酢かけ
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揚げ鶏皮のポン酢かけ-レシピのメイン写真

揚げ鶏皮のポン酢かけ

ケメラルド
ケメラルド @cook_40272358

胸肉についてる鶏皮を美味しく食べたくて。煮た時のブヨッとした歯触りが苦手なのでカラッと揚げました！
このレシピの生い立ち
胸肉から外した皮を冷凍しておき、二枚分くらいたまったら作っています。お酒のアテにも大好評です☆

胸肉についてる鶏皮を美味しく食べたくて。煮た時のブヨッとした歯触りが苦手なのでカラッと揚げました！
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胸肉から外した皮を冷凍しておき、二枚分くらいたまったら作っています。お酒のアテにも大好評です☆

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揚げ鶏皮のポン酢かけ

ケメラルド
ケメラルド @cook_40272358

胸肉についてる鶏皮を美味しく食べたくて。煮た時のブヨッとした歯触りが苦手なのでカラッと揚げました！
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胸肉から外した皮を冷凍しておき、二枚分くらいたまったら作っています。お酒のアテにも大好評です☆

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材料

2人分
  • 鶏皮 二枚分
  • 酒 ピヤッと
  • ニンニクチューブ ペッと
  • 片栗粉 全体にまぶさるくらい
  • ポン酢 食べる時に適量
  • 油 適宜
  • ネギ 飾りなので無くても
  • ポン酢 適量
  • 一味唐辛子 好みで
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作り方

  1. 1

    鶏皮は一口大に切り、ポリ袋に入れて酒、ニンニクチューブで下味をつけます。

    • 揚げ鶏皮のポン酢かけ作り方1写真
  2. 2

    ポリ袋に片栗粉を降り入れ、衣をつけてから少量のサラダ油で揚げ焼きにします。

    • 揚げ鶏皮のポン酢かけ作り方2写真
  3. 3

    付け合わせる野菜などあればここで素揚げにしちゃいます。鶏皮がカリッとするまで揚げ、キッチンペーパーの上で油を切ります。

    • 揚げ鶏皮のポン酢かけ作り方3写真
  4. 4

    器に盛り、飾りの小口ネギなどをのせたらポン酢を回しかけて出来上がり！好みで一味唐辛子をかけても美味！

    • 揚げ鶏皮のポン酢かけ作り方4写真
  5. 5

    今回はレンコンを薄切りにして素揚げにして添えましたが舞茸やゴボウなどを添えても◎。もちろん無しでも大丈夫です！

コツ・ポイント

油が跳ねるので長袖着用推奨です(笑)

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ケメラルド
ケメラルド @cook_40272358
2020/11/18 11:09に公開
簡単で美味しいレシピ探しが大好きです！
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 酒 とり皮

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