大豆麺使用！まぜそば
けやきクリニック @cook_40299501
大豆100％の大豆麺「ZENB」を使用して台湾まぜそばを作りました。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの方でも食べられるグルテンフリーであること、たんぱく質や食物繊維の強化も可能であるZENBを使用したメニューを作りました。麺はレンジ調理も可能ですが、茹でることでもちもちとした食感が増します。
大豆麺使用！まぜそば
大豆100％の大豆麺「ZENB」を使用して台湾まぜそばを作りました。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの方でも食べられるグルテンフリーであること、たんぱく質や食物繊維の強化も可能であるZENBを使用したメニューを作りました。麺はレンジ調理も可能ですが、茹でることでもちもちとした食感が増します。
作り方
- 1
今回はこちらの黄えんどう豆を100％使用した大豆麺を使いました。
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- 2
ニラ・薬味ネギを小口ぎりにする。
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- 3
ZENBを7分程度茹で、ぬるま湯でぬめりをとり、しっかり湯切りする。
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- 4
麺を茹でている間にボウルに豚ミンチと焼肉のたれ、豆板醤を加え軽く混ぜ合わせる。
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- 5
フライパンを中火に熱し、4を炒める。
-
- 6
茹であがった麺にごま油と醤油を混ぜ合わせる。
- 7
炒めた5を麺にのせ、ニラ・ねぎ・のり・だし粉・卵黄をトッピングする。
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コツ・ポイント
肉や卵黄、ねぎなどをトッピングすることでバランスも整えやすくなります。パスタ風の麺ですが、まぜそばや焼きそばでもアレンジＯＫ。E:584kcal P:29.8ｇ Ｆ：28.2ｇ Ｃ：50.3ｇ 食物繊維量：13.9ｇ 食塩相当量：2.0ｇ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21358641
