今回は、バロッコ社のパンドーロを使用します。

卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白のボウルに塩一つまみを入れ、角が立つまでメレンゲを作る。

卵黄のボウルに砂糖を加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜる

④のボウルに常温に戻したマスカルポーネを加えて、なめらかになるまで混ぜる。

⑤のボウルに泡立てた卵白を加え、泡をつぶさないようにサックリ混ぜる
クリームは冷蔵庫で冷やしておく。

パンドーロを縦に半分に切る

半分に切ったパンドーロを2～3㎝の幅にスライスする

スライスしたパンドーロを少しずつずらしながら並べていき、位置を決める

⑥で用意したマスカルポーネクリームを搾り袋に入れて、⑨のパンドーロの片面に塗っていく。

ハリネズミの顔を作る

チョコレート（マーブルチョコでも可）で目を入れ、ポッキーでひげをつくる

パネットーネに付属の粉砂糖を全体に振る。