アジは三枚下ろしに。お刺身用を買ってきても◎今回は魚屋で 2尾をお刺身用でさばいてもらいました。ネギをみじん切りに。

アジを一口大に切り、ネギと共に包丁で叩きます。5割ほど形がなくなったらみりん、味噌、しょうがを入れ再度叩きます。

とょいと味見。。。味噌やみりんは好きな味で調節を。粘りけが出たら出来上がり～。仕上げにゴマをふって。