長ねぎはみじん切り、にらは１㎝長さ、人参は粗いみじん切り、生姜はすりおろし、にんにくはみじん切りにする。

干ししいたけは水で戻し、みじん切りにする。戻し汁は残しておく。

調味料は混ぜ合わせておく。

木綿豆腐はさいの目切りにし、水から火をかけ、沸騰しない程度にゆでこぼし、ザルにあけておく。

鍋に油を入れ、にんにくを弱火で炒め、香りが出たら中火にし、豚挽肉、人参、干ししいたけを入れて炒め、戻し汁を加えて煮る。

人参がやわらかくなったら、長ねぎ、にら、おろし生姜を加える。３の合わせ調味料を入れて調味する。

豆腐を加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉（☆）でとろみをつける。最後にごま油を回しかける。