じゃが芋は１㎝のいちょう切りにして水にさらす。５分ほど置いてから水気を切り、油で揚げておく。

玉ねぎは４㎜の薄切り、ピーマン、人参はせん切りにする。

フライパンにバターと油を入れて、豚小間肉、人参、玉ねぎ、ピーマンを炒める。

火が通ったら塩、こしょう、カレー粉で味付けする。

４に揚げたじゃが芋を加えて炒め合わせる。