鶏胸肉は皮を外し、一口大に削ぎ切りにしてポリ袋に入れ、酒、醤油、にんにくチューブで下味をつけておきます。

まいたけは細くほぐし、しょうが、人参はなるべく細く千切りにします。（彩りの青ネギなどもあればみじん切りにしておきます）

お味噌汁など入れるお碗に青ネギ以外の野菜を入れます。（手頃な器なら何でもいいですが…）

お碗に7分目くらいの水を入れます。

黒酢、醤油、砂糖、ほんだし、酒、みりん、片栗粉を入れてよく混ぜます。底に片栗粉がたまりやすいので注意して下さい。

ポリ袋に入れた鶏胸肉に片栗粉を振り入れてまぶし、フライパンに少量の油をひき、揚げ焼きにします。

揚げ焼きが終わったら先に器に鶏胸肉を並べておきます。

フライパンは面倒くさいので洗わずにキッチンペーパーで油を拭きとり、そこにお碗の中身をよく混ぜてから投入し中火にかけます。

かき混ぜながらフツフツさせ、黒酢の酸味と酒やみりんのアルコールを飛ばします。先程の鶏胸肉にトロリとかけて出来上がり！