リンゴきんとん

Name: リンゴきんとん
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サツマイモ 1本; リンゴ 1個; 砂糖 大さじ6; シナモン 少々; みりん 大さじ1

リンゴでも美味しいキントン、フードプロセッサーで大変な裏ごしもなしで簡単。変わりだねおせちで正月を。
このレシピの生い立ち
年末になると栗が高いので、何かないかとリンゴでやってみたらこれが旨かったので毎年正月はこれです。バターや生クリーム入れてもキントンとは別物で旨いです。

リンゴきんとん

kujira999 @cook_40073699

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材料

5人分

サツマイモ 1本
リンゴ 1個
砂糖大さじ6
シナモン少々
みりん大さじ1

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作り方

1

サツマイモを皮をむいて適当な大きさの輪切りにして砂糖大さじ3を入れて鍋にひたひたぐらいの水でゆでる
2

リンゴの皮をむいて、2ｃｍ角ぐらいの角切りにして砂糖大さじ3、シナモン少々鍋にひたひたぐらいの水でゆでる
3

サツマイモの水がなくなってきてしっかりゆでられたらフードプロセッサーにみりんを入れ滑らかになるまでかける
4
フードプロセッサーで滑らかになったサツマイモをリンゴを煮た鍋に入れて混ぜ合わせ照りが良い感じになるくらい軽く火にかける。
5

硬すぎらたら水を少し足して、柔らかすぎたらしばらく火にかけて冷まして完成

コツ・ポイント

サツマイモはつぶすので適当な大きさでＯＫ。冷ましている間に水分が飛ぶのでちょっと柔らかいくらいの感じで火を止めると丁度良い具合になります。フードプロセッサー、クイジナートでやるとかなり滑らかになり、裏ごししたのと分からないくらいになります。

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つくれぽ

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kujira999 @cook_40073699

2020/11/18 02:07に公開

仕事では家電製品設計などしていてモノづくりが好きな事が、料理もモノづくりだ！と言う事で、趣味の一つに。基本は自分が食べたいものをいかに効率よく作るかを考え作っています。料理も設計も材料の特性を知り、活かして加工したり、組み合わせたり一緒なんです。また料理は科学だと言う様に道理にあった結果が出る所も一緒。今は食品を知り、研究する日々です。

このレシピのキーワード

りんごさつま芋シナモン

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