暗殺者のスパゲッティ
イタリア南部プーリア州発祥の郷土料理。スパゲッティをトマトペーストで焼き付けてから、トマトジュース（ピューレ）で煮込む。
参考レシピ：
・暗殺者のパスタ - macaroni
https://macaro-ni.jp/118440
・【本場イタリアの “本当” のレシピ】暗殺者のパスタ 作り方・レシピ | BACCHETTE E POMODORO
・パスタは折るな！【暗殺者のパスタ】を作り続けて50年｜凄腕イタリア人シェフ🇮🇹：発祥のお店のレシピ動画
https://www.youtube.com/watch?v=3oZ6H589QZ4
暗殺者のスパゲッティ
イタリア南部プーリア州発祥の郷土料理。スパゲッティをトマトペーストで焼き付けてから、トマトジュース（ピューレ）で煮込む。
参考レシピ：
・暗殺者のパスタ - macaroni
https://macaro-ni.jp/118440
・【本場イタリアの “本当” のレシピ】暗殺者のパスタ 作り方・レシピ | BACCHETTE E POMODORO
・パスタは折るな！【暗殺者のパスタ】を作り続けて50年｜凄腕イタリア人シェフ🇮🇹：発祥のお店のレシピ動画
https://www.youtube.com/watch?v=3oZ6H589QZ4
アプリでひらく作り方
- 1
トマトジュースにコンソメ顆粒と水を加え溶かし、温めておく。
- 2
フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を加え火に掛ける。
- 3
香りが立ったら、トマトペーストとトマトケチャップを加え混ぜ合わせる。
- 4
にんにくと唐辛子を取り出し、スパゲッティを半分に折り加え焼き付ける。
- 5
両面に焼き色が付いたら、温めたトマト液をひたひたになるまで加え煮込んでいく。
-
- 6
水気が少なくなったら、トマト液を追加しながらアルデンテになるまで煮込んでいく。
- 7
アルデンテになったら、必要に応じ塩で味を調えパセリを振り混ぜ合わせる。
- 8
お皿に盛り付け、取り出して置いたにんにくと唐辛子を添え、パセリを散らせば完成。
コツ・ポイント
暗殺者（風）のスパゲッティ（Spaghetti all'Assassina）と呼ばれている料理。
最初にスパゲッティを焼き付けてから煮込んでいきますので、独特の香りと食感になる。
トマトジュースは手持ちの黄トマトジュースを使った。
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