鶏大根 【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
福井市産の大根に鶏と昆布のだしがしみこんだ、からだが温まりホッとするレシピです。
このレシピの生い立ち
11月に入り、きれいな大根がたくさん売り場に積
まれています。
皮をむいて水分がにじみ出てくるのを見ると、新鮮な野菜を食べられる喜びを感じますね♪
私は熱々をスープジャーに入れて、お弁当に持って行っています♪
鶏大根 【ＪＡ福井県】
福井市産の大根に鶏と昆布のだしがしみこんだ、からだが温まりホッとするレシピです。
このレシピの生い立ち
11月に入り、きれいな大根がたくさん売り場に積
まれています。
皮をむいて水分がにじみ出てくるのを見ると、新鮮な野菜を食べられる喜びを感じますね♪
私は熱々をスープジャーに入れて、お弁当に持って行っています♪
アプリでひらく作り方
- 1
圧力なべに湯を沸かす。
- 2
大根は皮をむいて３㎝厚に切る。こんにゃくは斜め格子に切り込みを入れ、２㎝四方に切る。鶏肉は一口大に切る。
- 3
大根は圧力なべに入れて、沸騰後５分加圧し、圧が落ちるまで予熱で下茹でする。
- 4
③の湯を捨てるとき、ざるに入れたこんにゃく湯をにかける。
- 5
圧力なべに〇、大根を入れ、沸騰したら●を加え、再沸騰したら鶏肉とこんにゃくを加える。
- 6
沸騰後１０分加圧して、圧が落ちて冷めていく過程で味がしみこむのを待つ。
- 7
器に盛り、糸で半分にカットした半熟卵をのせる。
コツ・ポイント
大根に含まれる酵素・ジアスターゼには、消化を助け、胃腸の働きを調え、高める作用があるといわれています。
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