カリオストロのミートボールスパゲッティ
『ルパン三世 カリオストロの城』のミートボールスパゲッティをイメージして作りました！大切な人たちと分けあって食べてね！
このレシピの生い立ち
今週の金曜日ロードショーは、『ルパン三世 カリオストロの城』
なので、色んなレシピを参考にミートボールスパゲッティをつくりました✨
今回参考にしたなかでも、敬愛する料理研究家のリュウジさんの技術はかなり使っています。
カリオストロのミートボールスパゲッティ
『ルパン三世 カリオストロの城』のミートボールスパゲッティをイメージして作りました！大切な人たちと分けあって食べてね！
このレシピの生い立ち
今週の金曜日ロードショーは、『ルパン三世 カリオストロの城』
なので、色んなレシピを参考にミートボールスパゲッティをつくりました✨
今回参考にしたなかでも、敬愛する料理研究家のリュウジさんの技術はかなり使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、ニンニクは芽をとって細かくみじん切りにする。鷹の爪は、種を取って輪切りにする。
-
- 2
ボールに豚肉・塩(少さじ1)・胡椒・片栗粉・卵を入れ、よく練り合わせる。練ったものを8等分くらいの肉団子にしていく。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、肉団子を転がしながら焼く。軽く焦げ目がついたら、一度取り出し皿などに休ませておく。
-
- 4
肉団子から出た油がかなり出ますが、そのまま捨てずに使う。フライパンにニンニクと鷹の爪を入れ弱火で炒める。
-
- 5
ニンニク・鷹の爪は、焦げると苦味が出るので香りが立つまででOK！そこに玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
-
- 6
炒めた玉ねぎに、赤ワインを入れ強火で、少しとろみがつくまで約6～7分煮込む。
-
- 7
トマト缶・乾燥バジル・肉団子・コンソメ・ウスターソース・(好みの野菜)を入れるて、中火でとろみが出るまで5~6分煮込む。
- 8
一度火を止め味見。薄すぎると思ったら塩で調整する。パスタの煮汁も加わるので『少し薄味かな？』くらいが丁度よい。
- 9
最後に、バターを入れて余熱で溶かしてソースに混ぜておく。
-
- 10
水を沸騰させ塩大さじ2入れ、パスタを茹でる。(ソースとあわせる時に少し煮るので表示の茹で時間より1分短い時間で茹でる。)
-
- 11
茹で上がったパスタは湯切りせずに、フライパンでソースとあわせる。弱火でパスタとソースが絡むまで混ぜ合わせる。
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- 12
皿に盛り合わせて、上から乾燥パセリを振りかければ完成！
-
コツ・ポイント
【行程2のポイント】
肉団子は、ハンバーグを作るときのように空気を抜いておくと後で煮崩れしません。
【行程3のポイント】
この段階では中まで火が通っていなくても大丈夫です！
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