豚ロース肉に筋切りをしたら塩胡椒を振ります。

◎の材料を混ぜ合わせバッター液を作ります。(小麦粉と水をしっかり混ぜたあとに卵を入れ混ぜます。)

別皿に☆の調味料を混ぜ合わせ味噌ダレを作ります。

豚ロース肉にバッター液をくぐらせたらパン粉をしっかりつけます。

フライヤーに油を入れ170℃になるまであたためたら、豚ロース肉を1枚ずつ揚げていきます。

きつね色になるまで揚げたら油をきり、余熱で中まで火を通します。

その間にフライパンに火をつけ、③の味噌ダレを温めて味噌の風味を引き立てます。

カツを切ってお皿に盛り付け味噌ダレをかけ、白いりごまを振りかけたら完成です。