浸水不要、IH圧力鍋でもち麦入り炊飯方法
調理圧は100kPaです。圧力鍋はツヴィリング のです。コンロはIHクッキングヒーター、火力は7段階設定仕様です。
このレシピの生い立ち
炊飯器が今にも壊れそう(^^;;
愛用しているツヴィリング の圧力鍋で、もち麦入りごはんが時短かつ美味しく炊けるように試作を繰り返しました。
計量からいただきますまで、およそ25分です。
浸水不要、IH圧力鍋でもち麦入り炊飯方法
調理圧は100kPaです。圧力鍋はツヴィリング のです。コンロはIHクッキングヒーター、火力は7段階設定仕様です。
このレシピの生い立ち
炊飯器が今にも壊れそう(^^;;
愛用しているツヴィリング の圧力鍋で、もち麦入りごはんが時短かつ美味しく炊けるように試作を繰り返しました。
計量からいただきますまで、およそ25分です。
アプリでひらく作り方
- 1
米ともち麦を計量して、米は洗う、もち麦は洗わなくてもいい。
- 2
白米と水の重さは同量、もち麦は2倍量の水を入れる。しっかり計りましょう。
-
- 3
わたしは白米200gともち麦50gで炊くので、水は白米分200gもち麦分100gで合計300g入れます。
- 4
米ともち麦が混ざるよう軽くかき混ぜ、蓋をして圧力を高圧に設定して火にかける。中火のレベル5です。
-
- 5
高圧設定の中火レベル5で10分タイマーセット。蒸気が噴き出して来ても火力はそのままレベル5をキープします。
-
- 6
加熱が終わって10分経ったら（必ず圧力が抜けていることを確認して）蓋を開ける。点火からここまで約20分です。
-
- 7
沸騰までの時間は量で違います、沸騰し蒸気が勢いよく噴出し始めても火力はそのままを維持し3分加熱して火を消せばOKです。
- 8
硬めご飯が好みの家族は9分加熱のでもいいとのことでしたが、わたしは好みではなかったです……。冷えた時ポロポロ過ぎでした。
コツ・ポイント
水の量はしっかり計量する。
強めの中火で10分加熱、火力の調節は必要なし。
圧が抜けてすぐに蓋を取ってほぐすと鍋にご飯がくっつきます。火が消えてから少なくても10分は待って蓋を開けてほぐすとくっつきにくいようです。
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