＊カラフル！カップサラダ＊

Name: ＊カラフル！カップサラダ＊
Yield: 5~6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 10cm(2/3本); A 塩 少々; A はちみつ 大さじ1; A レモン汁 大さじ1~2; じゃが芋 2個(200g); B 塩・こしょう 少々; B マヨネーズ 大さじ2; B 粒マスタード 小さじ1~2; 紫玉ねぎ 1/2個; C 砂糖 小さじ1; C 酢 小さじ2; ホールコーン(缶詰） 大さじ10~12; ミックスビーンズ 1缶(100~150g); きゅうり 1本; プチトマト 5~6個; えび 5~6尾; D 塩・こしょう 少々; D 酒 大さじ1; E ポン酢 大さじ1; E オリーブオイル 大さじ2

Keibou_Kitchen　 @keibou

人参のはちみつラペとポテトサラダと紫玉ねぎの甘酢漬けと。。。色々重ねてサラダにしてみました♪
このレシピの生い立ち
いつもの集まりならサラダは大皿に取り分けて各自取ってもらうのですが、ソーシャルディスタンスで各自別に盛り付けて出しました。好評でした♪

＊カラフル！カップサラダ＊

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材料

5~6人分

人参 10cm(2/3本)
A 塩少々
A はちみつ大さじ1
A レモン汁大さじ1~2
じゃが芋 2個(200g)
B 塩・こしょう少々
B マヨネーズ大さじ2
B 粒マスタード小さじ1~2
紫玉ねぎ 1/2個
C 砂糖小さじ1
C 酢小さじ2
ホールコーン(缶詰）大さじ10~12
ミックスビーンズ 1缶(100~150g)
きゅうり 1本
プチトマト 5~6個
えび 5~6尾
D 塩・こしょう少々
D 酒大さじ1
E ポン酢大さじ1
E オリーブオイル大さじ2

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作り方

1
人参は5cm長さのせん切りにし塩をまぶし10分おき、水気を切りAで和える。じゃが芋は1cm角切りにし茹でBで和える。
2

紫玉ねぎは薄切りにしCで和える。きゅうりは4つ割にし1cmに切る。ミニトマトは半分に切る。
3

えびはDをふり電子レンジに1~2分かけ火を通す。
4
人参ラペ、紫玉ねぎの甘酢漬け、ポテトサラダ、コーン、ビーンズ、きゅうり、トマト、えびを順に重ねていく。Eを混ぜかける。

コツ・ポイント

何を重ねても自由です(^-^)♪それぞれ下味をつけておく方が美味しくなります。最後にEを混ぜたドレッシングを少量ずつかけましたが、時間があればジュレ風にしたかったです。その方が上の方の材料にうまくからんでもっと美味しくなったと思います。

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Keibou_Kitchen　 @keibou

2020/11/17 09:04に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

サラダエビ缶詰にんじんキュウリコーン缶じゃがいもミニトマトレッドオニオンはちみつ酒ミックスビーンズ

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