緑のトマトのレリッシュ

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緑のトマトのレリッシュ

さなぞ @cook_40124991

緑のトマトのレリッシュ
このレシピの生い立ち
https://www.food.com/recipe/green-tomato-relish-hot-dog-relish-70538

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材料

250cc瓶5個分

緑のトマト１リットル
玉ねぎ大1個
ピーマン 3個
塩大匙２
砂糖 1カップ
マスタード粉大匙１
セロリシード小匙１
クローブ（ホール）４
酢 1カップ

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作り方

1

トマトを粗みじんにして1リットル分計る。玉ねぎ、ピーマンも粗みじんにする。
2

１に塩をふりかけて、1時間おいて水を切る。
3

砂糖、マスタード粉、セロリシード、酢をまぜて、2を入れる。
4

クローブをだしパックにいれ、３にのせて煮立たせ、20分弱火で煮る。
5

滅菌した瓶にふちから1センチ下までつめ、弱火で沸騰させた湯の中で10分間瓶詰にする。
6

できあがり！

コツ・ポイント

トマトを細かくしすぎると溶けてしまう。

水を切りすぎると風味がなくなる。

熱湯処理しない場合は冷蔵庫に入れて、しばらくたってから食べる。

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さなぞ @cook_40124991

2020/11/17 00:53に公開

このレシピのキーワード

セロリトマトピーマンマスタード玉ねぎ

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