苦味軽減✨大根の葉の炒め物 ふりかけ

クックFLGP7P☆
クックFLGP7P☆ @cook_40327156

子供もパクパク食べます。混ぜご飯、おにぎりにも。大人は一味を加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜の直売所で立派な葉付き大根を見つけたので。

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材料

  1. 大根の葉(大きめ) 1束
  2. ごま 大さじ1くらい
  3. 砂糖 小さじ2
  4. 大さじ2
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. だしの素 小さじ1/2
  8. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    大根の葉を洗って適当な大きさに切って(切らなくても)サッと茹でる。茹で過ぎない様に。(苦味が気にならない方はそのままで)

  2. 2

    水気を切って大根の葉っぱを細かく刻む。

  3. 3

    酒、砂糖、しょうゆ、みりん、だしの素を入れて混ぜておく。

  4. 4

    ごま油を入れたフライパンへ葉を入れて広げる様に、少し炒める。
    (茹でない場合はしんなりするまで炒める。)

  5. 5

    ③を入れて炒める。

  6. 6

    汁気が少なくなるまで炒める。

  7. 7

    いりごまを入れて炒めて汁気を飛ばす。

  8. 8

    完成。

コツ・ポイント

茹で過ぎると食感と栄養が…
沸騰してひと混ぜくらいにしてます。

鰹節、じゃこを入れても美味しいです。

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レシピ作者

クックFLGP7P☆
クックFLGP7P☆ @cook_40327156
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料理は苦手…大雑把です。いつも目分量で「これおいしい!」と言われても全く同じ味はできませ〜ん(T-T)で、最近計量しながら作る様に気をつけてレシピに。記録&参考になればと載せております。味見をしてついついひとまわし…´д` ;載せてるレシピは自分リピートで確認しておりますが、微妙に更新あるかもです(>人<;)ご飯がススムようにガッツリ系の味付けです。
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